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ZBG330高速斬拌機(jī)

總功率:96.2(kw)
電壓:3相 380V 50HZ
產(chǎn)量:200(kg/次)
鍋容積:330(L)
刀速:750/1500/3000/4500(rpm)
鍋速:4/8/11/15(rpm)
出料器轉(zhuǎn)速:75/30-75(rpm)
機(jī)器重量:4910(kg)
尺寸:3600×2350×2100(mm)

24小時咨詢熱線0311-85087188
13722992058

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  產(chǎn)品簡介:

  ZBG330高速斬拌機(jī),對原料進(jìn)行斬切、攪拌和乳化,防止原料肉中肌紅蛋白,脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化,破壞,從而較大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力,使產(chǎn)品的彈性得到提高,具有刀軸轉(zhuǎn)速高(最高轉(zhuǎn)速可達(dá)4500rpm),功率大,斬切乳化效果好,處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化、乳化各種肉類,也可斬切、乳化肉皮,筋腱等粗纖維、豆制品、魚類、水果、蔬菜、堅果和復(fù)合膠原蛋白的原料。


  設(shè)備結(jié)構(gòu):

  高速斬拌機(jī)主要由斬拌刀、轉(zhuǎn)鍋、機(jī)架、電器控制系統(tǒng)等組成。

 
  工作原理: 
  斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動的同時,被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。


  優(yōu)勢特點(diǎn):

  1、高速斬拌機(jī)選用優(yōu)質(zhì)食品級SUS304不銹鋼材質(zhì),轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì),并有防溢鍋沿,有效防止斬切過程中的滲料、溢料現(xiàn)象,色澤一致、美觀、清潔衛(wèi)生;
  2、斬刀采用進(jìn)口材料和特殊的熱處理工藝、獨(dú)特的線切割加工技術(shù)制成,也可選配進(jìn)口刀具,具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點(diǎn)。斬刀和轉(zhuǎn)鍋的垂直度好,可保證在斬切過程中,不會將空氣帶入物料內(nèi)。刀尖與鍋的間距為1.5mm,且在使用后及刃磨后,此間距不變,大大延長了刀的使用壽命;

  3、主軸軸承采用NSK進(jìn)口軸承,且采用大規(guī)格(重型軸承),抗震能力強(qiáng),有效防止軸承損壞,延長使用壽命;

  4、帶測溫裝置,可測量斬切過程中的肉溫變化;

  5、防水、防震、防潮、性能穩(wěn)定。電器開關(guān)采用多位扳把開關(guān),防水性能好,操作方便,檔次高。電器控制箱采用分體式配電箱,可放在地上,也可掛在墻上;
  6、關(guān)鍵部件采用加工中心加工,確保加工的精確度;

  7、具有自動出料裝置,使用方便,出料干凈,且出料檔板角度可調(diào)節(jié),適用于不同粘稠度的肉糜;

  8、清洗方便,轉(zhuǎn)鍋有放水閥及粉料添加口,可將刷洗轉(zhuǎn)鍋的水排放干凈,另外,所有臺面均采用斜坡式設(shè)計,防止存水;

  9、該機(jī)噪音小,效率高,節(jié)能效果顯著。也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。 

 
  技術(shù)參數(shù):

  總功率:96.2(kw)

  電壓:3相 380V 50HZ

  產(chǎn)量:200(kg/次)

  鍋容積:330(L)

  刀速:750/1500/3000/4500(rpm)

  鍋速:4/8/11/15(rpm)

  出料器轉(zhuǎn)速:75/30-75(rpm)

  機(jī)器重量:4910(kg)

  尺寸:3600×2350×2100(mm)

河北曉進(jìn)機(jī)械制造股份有限公司

電話:0311-85087188 

郵箱:li@xjfm.com

地址:河北省石家莊市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)裕華東路393號

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